Οίνοι Αδάμ Boutique Winery

Ο αμπελώνας του boutique οινοποιείου Αδάμ,ξεκίνησε αρχικά σε μια έκταση 35 στρεμμάτων, για να φτάσει αισίως τα 55 στρέμματα. Επιλέχθηκαν τρεις ποικιλίες κόκκινου κρασιού (Refosco, Merlot, Cabernet Sauvignon) και δύο ποικιλίες λευκού (Μαλαγουζιά και Chardonnay).
Τα χώματα παρθένα από καλλιέργειες, τα νερά στη σωστή ποσό- τητα, το μικροκλίμα της περιοχής με ενδιαφέρουσες διακυμάνσεις.

Adamah σημαίνει χώμα. Έτσι ονομάτησαν τα κρασιά τους, ώστε να χαρακτηρίσουν έναν οίνο πρωτόπλαστο, έναν οίνο που φέρει τη δύναμη και την φρεσκάδα της νεαρότητας σε αρμονία με το χώμα, το terroir για τους πιο μυημένους.
Οι άνθρωποι πίσω από το οινοποιείο Αδάμ είναι δεμένοι με το αμπέλι, με την καλλιέργεια της γης του, και πιστεύουν σε αυτό για την αλήθεια της οινοποίησης. Ούτε ένα τσαμπί σταφύλι δεν είναι ξένο, ελέγχουν απόλυτα και σχολαστικά την πρώτη ύλη. Αν μια χρονιά δεν τους αρέσει το σταφύλι που θα πάρουν, όταν ο καιρός δεν έχει βοηθήσει στο μεγάλωμά του, απλά δεν οινοποιούν. Έτσι έγινε το 2008 και το 2014.