Βαθύ κόκκινο αλλά με μερικά μαύρες ανταύγειες. Αρώματα από φραγκοστάφυλο, βιολέτα, πιπέρι και καπνό, λαχανικά. Επίγευση μακρά και επίμονη.
Μακρά παραδοσιακή διαβροχή για 3 εβδομάδες. Ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες. Παραμονή στη δεξαμενή με τις οινολάσπης για 3 μήνες και 6 μήνες σε βαρέλια και ωρίμανση στη φιάλη για 4 μήνες.
